lam-banh-cupcake-sinh-nhat-1024x864-1

Làm bánh Cupcake sinh nhật – Dành cho người mới bắt đầu

Bánh kem vào mỗi dịp sinh nhật là không thể thiếu, những chiếc bánh kem truyền thống mỗi năm đã khiến bạn thấy chán chưa, thay vào đó năm nay hãy thay đổi một chút với chiếc bánh cupcake sinh nhật đầy sự xinh xắn, dễ thương và đầy ngọt ngào. Những chiếc bánh cupcake đang làm mưa làm gió trên thị trường Việt Nam, khiến bao người phải liêu xiêu vì nó. Hiện nay, không khó để bạn có thể tìm ra một nơi bán cupcake ngon, nhưng nếu tự tay làm những chiếc cupcake nhân dịp sinh nhật sẽ thú vị và ý nghĩa nhường nào.

Nghệ thuật làm bánh chính là một thế giới thu nhỏ với vô vàn các loại cupcake khác nhau. Với những ai đam mê làm bánh thì công thức làm bánh cupcake chính là điều tuyệt vời nhất rồi còn gì.

Vậy còn chần chừ gì nữa mà chúng ta không cùng nhau bắt tay vào làm bánh cupcake sinh nhật với công thức rất đơn giản dưới đây.

1. Bánh Cupcake là gì và nguồn gốc của nó?

Bánh Cupcake được xem như là món quà từ thượng đế bởi sự xinh xắn và thơm ngon có thể lay động đến tâm trạng của người thưởng thức nó. Nhìn vậy chứ bánh cupcake đã có tuổi đời lên đến 200 rồi đó. Xuất hiện lần đầu tiên ở Mỹ vào thế kỷ thứ 19 Cupcake đã nhanh chóng tạo ra một bước đột phá trong nghệ thuật làm bánh. Đến nay thì người ta còn chưa tìm ra được nguồn gốc của tên gọi đó, vì thế thường có những lý giải như sau đó là một chiếc bánh truyền thống được nướng lên trong những chiếc cup nhỏ hay còn có thể hiểu là những nguyên liệu làm bánh được đong theo cup.

Ngoài ra, trước khi đến với cái tên cupcake này thì nó còn phải trải qua rất nhiều lần đổi tên từ bánh gato nướng trong cup nhỏ hay bánh 1234 (công thức làm bánh nguyên bản là 1 cup bơ, 2 cup đường, 3 cup bột và 4 quả trứng gà).

Đọc thêm: Bánh kem Fondant – Liệu có ngon như lời đồn ?

Vì rất nhanh chín nên thời gian đầu khi nướng cupcake trong những khuôn bằng gốm bánh rất dễ cháy. Sau khi khuôn muffin ra đời và bắt đầu trở nên phổ biến vào thế kỷ 20, người thợ bắt đầu nướng cupcake trong những chiếc khuôn này để cho ra những chiếc bánh cupcake ngon và đẹp mắt như ngày nay.

Cupcake trở thành xu hướng biểu trưng cho văn hóa Pop sau khi ra đời trong giới ẩm thực, ngoài những hương vị truyền thống là cupcake socola và cupcake vanille, thì hiện nay cupcake đã có  nhiều hương vị hấp dẫn hơn như cupcake trà xanh, cupcake dâu tây sữa chua, cupcake espresso, cupcake chocolate, …. với vô vàn  kiểu dáng thiết kế đầy màu sắc rất thu hút.

Cách làm bánh cupcake sinh nhật

2. Nguyên liệu cần có để làm bánh Cupcake sinh nhật

Để làm bánh Cupcake đúng chuẩn thì cần phải có 2 phần gồm phần bánh và phần kem, vì vậy bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu riêng cho mỗi phần này như sau:

– Phần bánh cupcake

  • Bột mì đa dụng: 85 gram
  • Bơ nhạt: 85 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • Bột ngô :15 gram
  • Đường kính: 65 gram
  • Sữa tươi không đường: 60 ml
  • Trứng gà 1 quả
  • Bột nở 5 gram
  • Vani: 1 ống

– Phần kem phủ

  • Bơ nhạt :100 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • Sữa tươi không đường: 40 ml
  • Đường kính: 25 gam
  • Vani chiết xuất: 5 ml
  • Kiwi: 2 trái
  • Dâu tây : 5 trái
nguyen-lieu-lam-banh-cupcake-sinh-nhat-1024x968
Nguyên liệu làm bánh cupcake sinh nhật

3. Cách làm bánh Cupcake sinh nhật

– Làm phần bánh cupcake

Bước 1: Cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170oC. Sau đó, lót 12 khuôn giấy vào khuôn bánh cupcake.

Bước 2: Lấy trứng, vanilla cùng 20 gram sữa chua trộn đều cùng nhau cho đến khi hòa quyện.

Bước 3: Tiếp theo, cần phải rây bột mỳ, bột bắp, bột nở, muối nở, muối và đường vào âu để trộn bột. Trộn bột trong khoảng 30 giây khi để máy ở tốc độ thấp.

Bước 4: Cho 60 gram phần sữa chua còn lại vào âu bột, để máy ở tốc độ thấp trộn bột cho đến khi vừa hòa quyện. Sau đó, chuyển máy lên tốc độ trung bình, đánh thêm khoảng 2 phút nữa. Vét thành và đáy âu.

Bước 5: Chia hỗn hợp trứng và sữa chua đã trộn ở bước 2 thành 2 phần bằng nhau, đổ vào âu bột. Đến đây thì để máy đánh bột ở tốc độ trung bình, đánh cho hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng (mỗi lần đánh trong 30 giây). Vét thành và đáy âu.

Bước 6: Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn, chỉ đổ đầy tối đa là 3/4 khuôn (không để bột đầy vì trong quá trình nướng bánh sẽ nở cao lên đến miệng khuôn). Nếu bạn cho quá nhiều bột vào khuôn bánh, trong lúc nướng sẽ nở trào qua cả miệng khuôn, sau đó việc bắt phần kem lên bánh sẽ mất thẩm mỹ, độ cân bằng giữa bánh và kem cũng không được tốt nữa.Với lượng bột trong phần nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn sẽ chia đều được 12 cup giấy, mỗi cup 30 gram bột.

Nếu cẩn thận hơn nữa, bạn có thể dùng cân điện tử để đo chính xác lượng bột đã múc vào khuôn, vì nếu chia bột không đều sẽ gây ảnh hưởng đến độ chính của từng chiếc bánh.

Bước 7: Nướng bánh ở chính giữa lò, nhiệt độ 170oC trong khoảng 25 – 30 phút. Để xem bánh chín chưa thì cắm một que tăm vào chính giữa bánh, nếu chín rồi thì khi rút tăm lên sẽ thấy tăm sạch và khô lại. Ngoài ra, còn có thể biết bánh chín chưa bằng việc ấn nhẹ lên giữa mặt bánh nếu chín rồi thì bánh sẽ phồng trở lại ngay, nếu có vết lõm tức là bánh chưa chín.

Bước 8: Cuối cùng cần lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút rồi lấy ra để nguội hẳn trên rack.

Làm phần kem trang trí

Phần làm kem trang trí cũng rất quan trọng không kém gì làm bánh. Có lớp kem sẽ giúp những chiếc cupcake thêm phần xinh xắn và bắt mắt, giúp món bánh thêm ngon miệng hơn. Để có phần kem trang trí ngon, bạn cần thực thiện các bước sau đây:

Bước 1: Lấy một cái âu sạch, đánh bông bơ với đường rồi đổ từ từ 100 ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trên, trộn đều đến khi chúng trở thành một khối kem nhuyễn mịn thì dừng lại.

Bước 2: Đem dâu tây và kiwi đi rửa sạch rồi cắt nhỏ, xay nhuyễn, trộn kèm với hỗn hợp kem bơ ở trên. Để chiếc bánh thêm dễ thương bạn có thể giữ lại một ít dâu tấy và kiwi cắt lát mỏng và trang trí thêm cho bánh.

Sau cùng, đổ hỗn hợp kem vừa đánh nhuyễn vào túi bắt kem, bóp kem lên trên bề mặt bánh cupcake đã được nướng chín, trang trí thêm vài lát dâu tây và kiwi theo ý thích. Vậy là đã hoàn thành xong chiếc bánh cupcake sinh nhật cực xinh xắn và ngọt ngào rồi đó.

Hy vọng với bài viết hướng dẫn cách làm bánh cupcake sinh nhật ở trên thì bạn sẽ làm được những chiếc bánh ngọt ngào để chiêu đãi bạn bè và người thân của mình nhé. Hãy cùng Lâm Chí Văn vào bếp nhé! Chúc các bạn thành công!

Write a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *